非遺傳承人林桂芳的實驗室里，古老技藝正煥發新生。她團隊研發的石墨烯遠紅外烘焙系統，通過模擬黃泥吊爐的熱輻射曲線，將能耗降低42%的同時完美復刻傳統風味。更富創意的是與蘇州博物館合作的"數字味覺"項目，游客佩戴VR設備就能體驗面粉粒子在揉制過程中的應力變化。2025年建成的光伏脆餅工坊，其曲面太陽能板造型源自清代糕模紋樣，年減排二氧化碳82噸，入選**"可持續發展目標實踐案例"。這些創新證明，傳統文化與現代科技完全可以奏響和諧的二重奏。傳統炭火烘焙賦予西亭脆餅獨特的風味這是現代工藝無法復制的精髓。海安南通非遺西亭脆餅禮品

晨光微熹的西亭古鎮，老師傅們正以"三醒九揉"古法喚醒面團的生命力。這種源自光緒年間的制作技藝（1892年《通州志》載），要求將江淮冬小麥與長江水按7:3配比調和，經28道延展形成128層纖薄結構。在特制黃泥爐中，面胚經歷"三翻九轉"的210℃精細炙烤，每90秒的翻轉使熱能均勻滲透，形成0.2毫米厚、布滿天然放射紋的琥珀色脆片。2021年南京農業大學研究顯示，這種工藝使支鏈淀粉產生特殊酯化反應，造就"觸齒即碎，落口成雪"的獨特食感。如今，這項技藝已納入江蘇非遺名錄，其黃泥爐控溫技術更被《中華烘焙工藝大典》收錄為傳統器具活化案例。家喻戶曉南通非遺西亭脆餅商家西亭脆餅的芝麻香氣總能喚起人們對家鄉的溫暖記憶。

當電子顯微鏡的探針觸及脆餅截面時，展現的是令人驚嘆的納米級世界。江南大學陳教授團隊發現，菜籽油中的亞油酸與小麥蛋白結合后，會自組裝成直徑約80納米的管狀網絡，這種結構能有效鎖住香氣分子。X射線衍射分析顯示，淀粉在烘焙過程中形成的V型結晶結構，使產品吸水率降低至3.2%，這是保持酥脆的關鍵。更奇妙的是，通過質譜儀檢測出的23種風味物質中，有5種是西亭地區特有的微生物群落代謝產物?，F代工藝創新方面，2025年投產的光伏脆餅窯采用石墨烯發熱膜，將能耗從傳統煤爐的1.8千瓦時/公斤降至0.7千瓦時/公斤，同時通過閉環溫控系統使成品率提升至98.6%，這項技術已入選**發改委《傳統食品綠色制造典型案例》。

北緯32°的江海平原賦予西亭脆餅三重自然密碼：啟東弱堿性沙壤小麥蛋白質含量穩定在11.2%-11.8%，如東近海鹽場結晶鈉離子濃度達92.6%，通州水磨芝麻的出油率比常規工藝高14%。這些原料需通過217項農殘及重金屬檢測，每批產品都有可追溯的"電子身份證"——掃描包裝上的量子云碼，能查看小麥種植地的風速光照記錄、芝麻晾曬場的溫濕度曲線。2025年SGS檢測報告顯示，其反式脂肪酸含量*為0.008g/100g（國標限值0.3g），膳食纖維含量達6.2g/100g，符合現代健康飲食標準。老茶客喜歡的"聽聲辨鮮"法依然有效：將脆餅舉至耳畔輕搖，質量品會發出類似雨打芭蕉的"沙沙"韻律。每一片西亭脆餅都凝聚著匠人們對傳統美食的執著追求。

在0.04毫米的面皮延展中，藏著匠人與物質的永恒對話。非遺傳承人林桂芳團隊2024年的工藝監測顯示：每500克面團需經歷128次搟制，形成相當于A4紙1/5厚度的均勻薄層；雙色芝麻（江西白芝麻與河南黑芝麻7:3配比）需在面團濕度12%時精細嵌合；烘焙時的聲波監測顯示，當脆餅爆裂頻率達到15Hz時即為比較好火候。這種精確到分子級別的控制，使成品碎裂力穩定在8-10N（國際脆性食品標準），咬合時能產生96分貝的清脆聲響。現代X射線衍射分析證實，其酥脆奧秘在于β-淀粉酶分解形成的V型結晶結構，這種微觀構造使產品在25℃環境下仍能保持72小時的新鮮酥度。每一口西亭脆餅都能讓人感受到江南水鄉的獨特韻味與風情。如皋南通非遺西亭脆餅常用知識

西亭脆餅的香甜酥脆總能喚起人們對家鄉美食的美好記憶。海安南通非遺西亭脆餅禮品

在迪拜世博會中國館，西亭脆餅作為"非遺美食數字化"**驚艷亮相——3D打印還原的分子料理版，搭配全息投影的運河茶宴場景。歸國華僑陳女士的脆餅工坊，則開發出低GI慢糖系列，糖分釋放速率降低60%。這種傳統與創新的交響，正通過"全球茶食聯盟"傳遞：東京和果子大師借鑒其酥層技術，巴黎甜品店研發了法式酒香夾心款。當國際郵輪?？磕贤ǜ?，游客們總愛帶走印著水運古地圖的雅致禮盒，讓長江口的千年滋味，成為世界了解中國的味覺密碼。海安南通非遺西亭脆餅禮品

南通西亭脆餅有限公司是一家有著先進的發展理念，先進的管理經驗，在發展過程中不斷完善自己，要求自己，不斷創新，時刻準備著迎接更多挑戰的活力公司，在江蘇省等地區的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及客戶資源，在業界也收獲了很多良好的評價，這些都源自于自身的努力和大家共同進步的結果，這些評價對我們而言是**好的前進動力，也促使我們在以后的道路上保持奮發圖強、一往無前的進取創新精神，努力把公司發展戰略推向一個新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同南通西亭脆餅供應和您一起攜手走向更好的未來，創造更有價值的產品，我們將以更好的狀態，更認真的態度，更飽滿的精力去創造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長！