1. 花生油在食品工業(yè)中應(yīng)用普遍，為眾多食品增添獨(dú)特風(fēng)味。方便面調(diào)料包中，花生油是重要成分，能提升湯料的醇厚口感；糕點(diǎn)制作中，用花生油代替部分黃油，可降低飽和脂肪酸含量，同時(shí)賦予糕點(diǎn)花生香氣，如桃酥、花生糕等傳統(tǒng)糕點(diǎn)，必須用花生油制作才能達(dá)到品質(zhì)好口味。烘焙行業(yè)中，花生油與面粉、雞蛋搭配，能使面包、餅干質(zhì)地疏松，延長(zhǎng)保質(zhì)期。在肉制品加工中，花生油用于腌制、鹵制等環(huán)節(jié)，如臘肉、香腸的制作，添加花生油可防止肉質(zhì)干硬，提升風(fēng)味。據(jù)統(tǒng)計(jì)，食品工業(yè)每年消耗花生油約 80 萬(wàn)噸，占花生油總消費(fèi)量的 30%，隨著食品工業(yè)的發(fā)展，這一比例還在逐年上升。

2.壓榨花生油，煙少不嗆人，廚房不再烏煙瘴氣，炒完菜身上也沒(méi)味，做飯成享受。寶雞珍香花生油聯(lián)系人

1. 化學(xué)浸出法作為另一種花生油生產(chǎn)工藝，在規(guī)模化生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用。其原理是利用正己烷等有機(jī)溶劑溶解花生中的油脂，再通過(guò)蒸餾去除溶劑，出油率可達(dá) 50%—55%，比物理壓榨法高出 8—10 個(gè)百分點(diǎn)。該工藝的關(guān)鍵在于溶劑回收系統(tǒng)，先進(jìn)的生產(chǎn)線能將溶劑殘留控制在 5 毫克 / 千克以下，遠(yuǎn)低于**標(biāo)準(zhǔn)的 10 毫克 / 千克。浸出法生產(chǎn)的花生油色澤較淺，煙點(diǎn)較高（約 230℃），更適合高溫煎炸。不過(guò)，由于加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)脫酸、脫色、脫臭等精煉步驟，部分風(fēng)味物質(zhì)和脂溶性維生素會(huì)流失，因此香氣不如壓榨油濃郁。在歐美**，90% 以上的植物油采用浸出法生產(chǎn)，而我國(guó)則根據(jù)市場(chǎng)需求，同時(shí)保留兩種工藝，滿足不同消費(fèi)群體的偏好。寶雞珍香花生油聯(lián)系人小榨花生油，小批量生產(chǎn)更精細(xì)，適合講究的食客，拌個(gè)香椿芽，香得讓人直舔盤。

1. 花生油的制作工藝經(jīng)歷了不斷的發(fā)展和完善。傳統(tǒng)的制作工藝主要包括篩選、炒籽、壓榨、過(guò)濾等步驟。篩選是為了去除花生中的雜質(zhì)和劣質(zhì)顆粒；炒籽環(huán)節(jié)尤為關(guān)鍵，通過(guò)適當(dāng)?shù)臏囟瘸粗疲軌蚣ぐl(fā)花生的香味，同時(shí)改變花生的結(jié)構(gòu)，便于后續(xù)的壓榨；壓榨則是利用物理壓力將花生中的油脂分離出來(lái)，傳統(tǒng)的壓榨方式多為液壓榨或螺旋榨；過(guò)濾則是去除壓榨后油中的殘?jiān)玫郊儍舻幕ㄉ汀ｋS著科技的進(jìn)步，現(xiàn)代制作工藝在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了優(yōu)化，引入了自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，但依然保留了傳統(tǒng)工藝中能保證花生油風(fēng)味的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

1. 花生油的獨(dú)特風(fēng)味，源于花生本身的質(zhì)量基因。用于榨油的花生品種多為 “油用型”，如山東的 “魯花 11 號(hào)”、河南的 “豫花 9326”，這些品種的花生含油量高達(dá) 55%—60%，且不飽和脂肪酸比例均衡。當(dāng)花生在 120℃左右的溫度下焙炒時(shí)，其中的美拉德反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生呋喃類、吡嗪類等風(fēng)味物質(zhì)，這正是花生油香氣濃郁的關(guān)鍵。專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)顯示，質(zhì)量花生油中含有 200 多種揮發(fā)性香氣成分，其中 2 - 甲基吡嗪和 3 - 乙基吡啶的含量決定了香氣的濃郁度。與其他植物油相比，花生油的風(fēng)味閾值更低，只需 0.1 毫克 / 升就能讓人感知到香氣，這也是它成為中式烹飪 “靈魂油脂” 的重要原因。2.壓榨花生油，炒菜時(shí)香味能勾人，孩子聞到就喊餓，吃飯不用催，媽媽少費(fèi)心。

從原料來(lái)看，用于榨取花生油的花生有著嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量的花生通常顆粒飽滿、色澤鮮亮，無(wú)霉變、無(wú)蟲蛀。我國(guó)的花生主產(chǎn)區(qū)包括山東、河南、河北等地，這些地區(qū)的土壤肥沃、氣候適宜，為花生的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境。其中，山東的大花生以出油率高、口感醇厚而聞名，用其榨制的花生油深受消費(fèi)者喜愛。在種植過(guò)程中，質(zhì)量花生的培育需要科學(xué)的管理，包括合理施肥、病蟲害防治等，以確保花生的品質(zhì)，為后續(xù)榨制出上乘品質(zhì)的花生油打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2.好花生油，放在冰箱凍一凍，凝結(jié)成奶白膏狀，解凍后依然清澈，真材實(shí)料不怕凍。寶雞珍香花生油聯(lián)系人

1.一級(jí)壓榨花生油，澄清透亮無(wú)雜質(zhì)，煎魚不粘不破皮，炒菜翠綠不發(fā)黃，讓每一餐都鮮掉眉毛。寶雞珍香花生油聯(lián)系人

1. 花生油在市場(chǎng)上的銷售渠道普遍，滿足了不同消費(fèi)者的購(gòu)買需求。消費(fèi)者可以在超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等線下渠道購(gòu)買到花生油，這些渠道能夠讓消費(fèi)者直觀地看到產(chǎn)品，方便選購(gòu)；隨著電子商務(wù)的發(fā)展，線上銷售渠道也成為了花生油銷售的重要組成部分，各大電商平臺(tái)上都有各種品牌和規(guī)格的花生油銷售，消費(fèi)者可以足不出戶就能購(gòu)買到所需的產(chǎn)品，而且線上還經(jīng)常有促銷活動(dòng)，價(jià)格相對(duì)優(yōu)惠。一級(jí)和二級(jí)花生油適合用于涼拌、快速烹飪等；三級(jí)和四級(jí)花生油則更適合用于高溫煎炸和燉煮，消費(fèi)者可以根據(jù)不同的烹飪需求選擇合適等級(jí)的花生油。寶雞珍香花生油聯(lián)系人